มะพร้าวทึนทึก คือ มะพร้าวแก้ นิยมนำเนื้อมะพร้าวมาคั้น ทำน้ำกะทิ ซึ่งคุณสมบัตเด่น คือ ความมัน นำมาปรุงอาหาร ให้ความมัน วันนี้ขอนำเสนอ วุ้นมะพร้าว

ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นมะพร้าว

• น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อน ซอยเล็กๆ 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ผงวุ้น 8 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นมะพร้าว

1. นำ น้ำมะพร้าว มาต้มให้เดือด จากนั้นใส่ ผงวุ้น 4 ช้อนโต้ะ จากนั้นต้มให้เดือด จะได้วุ้นฐาน นำมาราดที่พิมพ์วุ้น เทครึ่งเดียวจากนั้นพักให้วุ้นจับตัว
2. นำ หัวกะทิ มาต้ม จากนั้นใส่ฝงวุ้น 4 ช้อนโต้ะ จามด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน เติมเนื้อมะพร้าวลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นก็นำไปเทในพิมพ์ที่เตรียมไวเที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนนี้ต้องรอให้ฐานวุ้นจับตัวก่อนค่อยเทกะทิลงไป
3. พักให้เย็น วุ้นมะพร้าว จะจับตัวเป็นก้อนมีสองชั้น นำไปแช่เย็นก็พร้อนรับประทาน วุ้นมะพร้าว

เคล็ดลับการทำวุ้นมะพร้าว

• น้ำมะพร้าว สำหรับนำมาทำวุ้น นั้น ให้เลือกใช้น้ำมะพร้าวอ่อน แนะนำว่า น้ำมะพร้าวน้ำหอม จะให้ความหอมและอร่อย การเลือกมะพร้าวอ่อน นั้น ให้เลือกมะพร้าวที่ไม่อ่อนมาก เนื่องจากผลมะพร้าวอ่อน ที่ยังไม่ได้ที่ จะมีรสเปรี้ยว ไม่เหมาะสำหรับ นำมาทำของหวาน และ เนื้อน้อย แต่ถ้ามะพร้าวแก่ เกินไป เนื้อมะพร้าวจะแข็ง ไม่น่ารับประทาน
• การผสมวุ้นมะพร้าว เคล็ดลับความอร่อย ต้องทำวุ้น 2 ชั้น ให้ มีเนื้อมะพร้าวอ่อนอยู่ตรงกลาง ไม่แนะนำให้ใส่เนื้อมพร้าวลงไป กะทิที่จะนำมาทำวุ้น เนื่องจาก เนื้อมะพร้าวจะตงลงไปที่ฐานของวุ้น ไม่อยู่ตรงกลาง เคล็ดลับ คือ เทวุ้นกะทิ ลงก่อน ครึ่งหนึ่ง รอให้วุ้นเซ็ตตัวก่อน วางเนื้อมะพร้าวอ่อนตรงกลาง และ ราดวุ้นกะทิ ที่เหลือ จะทให้ได้ เนื้อมะพร้าวตรงกลางวุ้น
• น้ำกะทิ หารทำน้ำกะทิ ให้ทำการกรองกะทิ เพื่อไม่ให้ มีสิ่งเจือปน ในน้ำกะทิ
• การทำวุ้น นั้น ทุกขั้นตอน ต้องกรอง เพื่อไม่ให้มีสิ่งเจอปน ขนมที่อร่อย ต้องสะอาดด้วย
• น้ำตาลที่ใช้ทำวุ้น น้ำตาลให้ใช้ น้ำตาลทราย เนื่องจาก น้ำตาลทรายเหมาะสำหรับทำวุ้น
• การใส่ผงวุ้น ให้ใส่ในอัตราที่เหมาะสม ไม่มาก และไม่น้อยเกินไป
• วุ้นมะพร้าว ที่อร่อย ต้องแช่เย็น วุ้นมะพร้าวเย็นๆ จะทำให้ เมนูวุ้น อร่อย